鮮牛肉涮火鍋需要醃嗎

牛肉火鍋的牛肉需要醃製。

主料：牛肉750克。

調料：孜然粉適量、孜然顆粒適量、辣椒麪適量、生抽適量、鹽適量、白胡椒粉適量、雞粉適量、玉米油適量、雞蛋適量。

做法步驟：

1、首先將牛肉切成大小差不多的塊然後加入一個雞蛋清抓勻

2、再加入15ml生抽

3、加點白胡椒粉

4、再加入5克孜然粉

5、表面用一些玉米油封住醃製20分鐘即可。

需要

需要 牛肉是牛身上面的肉，然而剛切下來的肉有肉腥味的，所以在涮火鍋的時候，最好是將牛肉先進行醃製一下，這樣就能最大程度的去除牛肉身上面的腥味，這樣涮起來的牛肉口感會更好，吃起來肉質也會感到很嫩，這款食物深受

需要。

鮮牛肉還是有一定的血腥味的，通過醃製，可以去掉部分血水，減少腥味，提高口感。涮火鍋，如果是清湯，還需要用一些香料醃製碼味如果是紅湯，好一點，辛辣味會改過腥味。