清真滷蛋的做法

食材 ：

雞蛋300g、老滷1碗、冰糖適量，鹽適量、花椒適量、大料適量，桂皮適量、香葉適量，山楂幹適量、陳皮適量

做法：

1、雞蛋洗淨，冷水下鍋，小火煮熟

2、煮好的雞蛋剝殼後用廚房紙擦乾

3、放入油鍋中慢火炸

4、炸至虎皮色時撈出

5、鍋內留少許底油，放入冰糖

6、小火熬到起大泡

7、放入炸好的雞蛋翻炒

8、炒到雞蛋表皮顏色發紅

9、放入以前的老滷

10、加上各種香料

11、蓋上鍋蓋，慢火咕嘟大約15分鐘，湯快收干時關火，根據口味適量調入食鹽

01 滷蛋清洗乾淨，冷水下鍋煮熟。

02 把滷雞蛋的配料給準備好，八角、香葉、桂皮、冰糖、辣椒、鹽、老抽，配料的用量根據雞蛋的分量來到。

03 把煮熟的雞蛋都剝皮，在雞蛋上切一小刀，這樣好入味。

04 鍋裏準備一鍋水，放入所有香料，再加入適量的醬油和老抽，煮開，然後放入雞蛋煮，大概煮半小時，簡單的滷雞蛋就做好了。