燉魚放鐵鍋過夜行嗎

用鐵鍋燉好的魚不能放在鐵鍋中過夜。

燉魚如果用的是用鐵鍋，燉出來的魚味道會非常鮮美，但魚燉好後最好用瓷碗盛放，如果放在鐵鍋中過夜，鐵鍋會生鏽，這些鐵鏽會融入到魚湯中，這種含有鐵鏽的魚湯吃了對人體是有害處的，所以燉好的魚是不能放在鐵鍋中過夜的。

燉魚放鐵鍋過夜行嗎

燉魚放鐵鍋過夜不行，原因是魚本身就發腥，鐵鍋也有鐵鏽味，因此兩樣放一起過一夜，味道肯是不好，可以把燉魚淘到盆裏過夜還行，但也不能時間過長，過長也容易變酸變味，口感也不好吃了，所以吃剩下燉魚不要放鐵鍋過夜，能使燉魚不是原味。

燉魚放鐵鍋過夜行嗎

燉魚放鐵鍋過夜行

原料

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魚 (2000g)

金針菇 (300g)

木耳 (300g)

花椒大料 (10g)

粉條 (500g)

料酒 (2勺)

香菜 (50g)

大蒜 (5瓣)

辣椒 (150g)

豆腐（鮮） (300g)

紅辣椒（小） (4個)

鹽 (1勺)

白糖 (1勺)

生抽 (1勺)

老抽 (1勺)

牛骨頭湯 (實際需要)

薑片 (10克)

桂皮 (實際需要)

香葉 (4片)

孜然 (10g)

大蒜 (20克)

紅棗 (1顆)

1/坐鍋 把熬好的牛骨湯薑片 桂皮香葉 紅辣椒 鹽 生抽老抽 孜然全部放入鍋中 把湯燒開。

2/把魚收拾乾淨 清洗 在用料酒 鹽 醃製一個小時去腥味 要是有檸檬 在魚身上撒一點檸檬汁也可以 這樣提鮮味 去腥氣。

3/湯頭燒開 味道飄出 適當的嘗一下味道 因為每個人對鹽的需求不一樣 最好按自己口味掌握 要是鍋太大 湯太多 鹽放的少 那湯頭的油味就會濃 會顯得膩口。

4/比較喜歡辣所以又放了一些辣椒麪 大魚入鍋 慢火燉煮 這樣會入味 蓋好鍋蓋 燜煮四十分鐘 入味。

5/魚好後 放入東北大寬粉 木耳金針菇 配菜可以按自己喜好來 比如白菜茼蒿 任何菜都可以 喜歡土豆都可以放入土豆塊 因為骨頭湯的原因 湯頭會濃郁美味 所以配菜也會比單燉魚顯得入味。

6/粉煮透以後開鍋放入鮮辣椒大蒜香菜 提鮮 看着也很透亮 然後就可以開餐啦。