火燒夾菜的地攤做法

食材用料

香菇絲

綠豆芽 相剋食物

滷煮牛筋

胡椒粉

鹽

燒餅夾菜的做法

1、香菇絲。香菇四朵，洗淨切絲。

2、綠豆芽。洗淨控幹。

3、姜蒜絲。鮮姜幾片切絲。大蒜拍扁，切絲。

4、熱鍋涼油，油燒熱了關到最小火，炸香紅花椒，紅花椒撈出不用。

5、煸香姜蒜。姜蒜煸香之後再開大火。

6、先炒香菇絲，我烹了一小勺啤酒。總感覺這種香菇有一些些的腥氣，所以用啤酒烹一下去腥。香菇絲炒軟了，放入綠豆芽，加2克鹽，少許胡椒粉，翻炒至綠豆芽斷生，關火出鍋。

7、滷煮牛筋切片。

8、香菇絲擺盤。

9、選擇貌似眼睛樣子的牛筋片，去掉外圍多餘的邊，做“龍眼”。

10、擺盤。

11、燒餅切開半邊口，裝入炒好的菜