涼皮和米皮哪個利潤大

相差不大。

10斤秈米出50碗米皮，需要燃料費5元

10斤麪粉出60碗涼皮，需要燃料費6元。

可變成本：

原料大米：2元每斤，10斤秈米出25斤米皮，每份半斤米皮。

原料麪粉：2元每斤，10斤麪粉出26斤涼皮，2.5斤麪筋，每份半斤涼皮。

調料：米皮和涼皮的綜合調味料0.4元每碗。

10斤秈米出50碗米皮，需要調料費用20元。

10斤麪粉出52碗涼皮，需要調料費用20.8元。

涼皮和米皮哪個利潤大

涼皮利潤大。

涼皮是一項投入小利潤高的傳統小吃項目，各地都有很多人愛吃，尤其是女性朋友。對於做涼皮生意的人來説，正是由於進入門檻很低，所以很多人投資做起涼皮生意。

一斤麪粉可以做出5-6份涼皮，按照每斤麪粉的市場價1.8元計算，也就是説每份涼皮的麪皮成本差不多3毛錢左右，加上祕製的辣椒油、料水、黃瓜、麪筋，配菜等成本，一份涼皮的成本也就是普遍在15-1.8左右。不超過兩塊錢。但是店裏賣涼皮最低都是5元起價，還有祕製的7元，8元都有，更有甚者地段好的店面，賣到10元也有的。所以可見涼皮的利潤還是非常不錯的。