後座是豬的哪個部位肘子呢

後座肉是豬的後半個屁股，豬的小腿，也就是豬肘子。肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，這個地方的肉皮厚、筋比較多，瘦肉也十分多，肥而不膩，適合扒、燜、制湯等。買豬肘子應該看顏色，觀察蹄子。正常去毛後的豬肘子應該是淡黃色的。

     後座肉簡單説 ，就是豬後腿和臀部的肉。在中國北方，生豬屠宰後是按肉在豬身上生長的部位分塊以不同價位售賣的，後鞧肉由於瘦肉多肥肉少，比較受消費者歡迎，一般也是豬肉價格最貴的一塊。確切地説應該是半個後屁股 豬的小腿，就是肘子。

後座指的是豬的後半個屁股的肉，肘子是豬的小腿肉，分為前後肘，前肘也稱前蹄髈，這個地方肉皮厚，筋多，瘦肉也十分多，肥而不膩，瘦而不柴，適合扒，燜，做湯，經過長時間的烹製，口感軟爛，肥肉香味撲鼻，入口即化，膠原蛋白含量特別高。