濟南任家油條正宗做法

配料：麪粉250克、鹽5克、泡打粉5克、黃油18克、雞蛋35克、小蘇打1克、水130ml左右

做法：

1、準備好原材料，所有材料放一起再加入水揉勻和成光滑的麪糰，這個過程大概需要10幾分鐘的時間，中間可以停頓放鬆一次，揉好後蓋保鮮膜初醒10分鐘。

2、取出麪糰用手按一下攤薄，從上折過按壓摺疊，再從下折過按壓後搓成長條狀，用保鮮膜包裹放冰箱冷藏2小時。

3、冰箱取出冷藏的麪糰，至於案板上回暖甦醒30分鐘，案板撒上面粉將甦醒後的麪糰從保鮮膜裏取出放在上面，麪糰的表面也撒上面粉防粘。

4、整理成1cm厚的長條，再切成每個2cm寬的段。

5、間隔取一條翻面放在另一條上，中間用筷子壓一下。

6、稍微拉抻兩頭捏緊。

7、鍋內放入花生油，油温200度炸制，麪糰浮起後，用筷子反覆撥弄油條，使其快速膨脹。

8、炸至金黃色是撈起控油。