甜杏仁如何醃製

準備一些黃油、白砂糖，大家將白砂糖打成糖粉。做好這些以後，將杏仁清洗乾淨，清洗乾淨後撈出瀝乾水分，等水分瀝乾之後，將其放入烤盤，用上下火150度的温度將杏仁烤熟，烤熟後放在一邊備用。

之後用小火慢慢的將黃油融化，融化後加入適量的蜂蜜，不停的攪拌，直至鍋中的黃油和蜂蜜起密集的小泡，等其黏稠以後，大家就可以將杏仁加入，均勻的攪拌之後，讓杏仁都均勻的裹上一層糖漿。

再將做好的蜂蜜杏仁放在吸油紙上，將裹上糖漿的杏仁，平鋪在油紙上，將其一個個的都分開，以免冷卻後黏連在一起。等其完全冷卻後，大家可以將蜂蜜杏仁裹上一層糖分，這樣蜂蜜杏仁就做好了

杏仁抄一下水，去點大部分的苦味。在煮熟，不要煮爛了，脆的最好！（也不要不熟會中毒的）

煮好後控幹至涼，放入鹽、味精、糖、花椒（熱水泡一下，連同水一起）、一點點的大料，薑片、一丁點的料酒。加涼開水將將沒過杏仁，將其攪拌一下。

放在冰箱裏密封保存三四天就可以吃了！！

注意：製作過程原料不要佔到生水或油脂，醃製的工具也要乾淨無油才好。一點污染了就會生白毛的，輕微的影響口感，嚴重的就不能吃了！！