如何醃製烤肉

食材準備：

牛肉兩斤，洋葱一個，小蘇打，生抽，料酒，雞蛋，澱粉，食用油，蠔油，白糖，鹽，味精，黑胡椒

醃製過程：

1，牛肉逆着紋理切片，小蘇打一勺用水化開，分次倒入牛肉中抓勻，至粘稠

2，要放入料酒一勺，鹽適量，生抽兩勺，白糖適量提鮮，蠔油半勺，味精小半勺，黑胡椒碎，抓勻

3，放入一顆蛋清，抓勻後放入一勺澱粉，放入食用油封層

4，最後放入洋葱絲拌勻，醃製半個小時以上就可以了，時間長會更入味一些

食材：蒜 6瓣 、 孜然粒適量、 孜然粉5克 、 黑胡椒粉3克、 芝麻 5克、 、 生抽 2勺 、 蠔油 1勺、 料酒 少許 、 白糖 3克 、 燒烤醬 適量

做法：

1、蒜切末，芝麻和孜然粒直接放入碗中

2、澆入熱油，滋啦啦～香味四溢。再加入生抽、料酒、蠔油、白糖，再加一些孜然粉和黑胡椒粉，最後加上燒烤醬。

3、將調料均勻攪拌後，就可以加在肉片裏面抓勻醃製一個小時。這樣子醃製的烤肉無論是用竹籤串着烤還是平鋪在烤板上烤，考出來絕對會香氣四溢，保證讓你吃了還想再吃。

食材配料：牛、羊肉、料酒、雞蛋、生薑、胡椒粉、白糖、十三香、醬油、調料油、咖喱粉、熟花生油、鹽。

製作過程：

1、首先將肉（牛羊肉）切成薄片或者小塊，再將它倒入盆中，同時加入3-5片的生薑，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋葱段。

2、再加入適量的鹽、胡椒粉、白糖、十三香、醬油（喜歡顏色淡點的就少放些）、調料油（幾種香料熬製出來的熟油），再來些孜然粉（烤肉必備），去腥增香的效果特別好，帶着新疆的風味。

3、再來1勺的蠔油增鮮，再來1小勺的咖喱粉（牛羊肉必須得放，豬肉可放可不放），料酒絕對是醃製烤肉必不可缺少的，少點多點都沒啥關係。

4、各種調料放置完畢後，用筷子將它攪拌均勻，最後再倒入1勺的熟油（炸過的花生油最香），用它來封住烤肉，然後將它放置一旁醃製2-3個小時即可。