戚風蛋糕因為什麼開裂

蛋糕的外面熟早了，底部還沒有熟，不斷的膨脹把表面撐開。

2、

製作蛋糕時雞蛋的液體太厚了，中間烤不到，這時會導致表面開裂。

3、

烤箱內温度過高。

4、

製作比例問題，可能是水或者牛奶放多了，導致不容易烤熟，引起表面開裂。