黃米制酒的原理

黃米白酒是黃米煮熟加酒麴發酵而產酒，又通過過濾而生成酒，再密封放置一段時間後酒更醇香，放置時間越長酒更加濃香醇厚。

米酒的香味要清淡一點。米酒也就是我們通常所説的米香型白酒。它的感官品評特點是：蜜香清雅、入口柔綿、落口甘冽、回味怡暢