冒魚和尊魚做法

主料：金鱒魚1條

輔料：葱一根、姜半塊

調料：蒸魚豉油適量、鹽適量、白胡椒粉適量、黃酒適量、食用油適量

清蒸金樽魚的做法步驟：

1、將活魚收拾乾淨，把魚身上的血放淨，最後將魚洗淨控水。

2、因為魚台大了，二斤多重，家裏沒有那麼大的盤子，所以一切為二了。

3、將魚身上均勻的塗抹鹽，白胡椒粉和黃酒，這幾樣加一起，去腥效果非常好！

4、入味20分鐘後，將葱絲，薑絲分別放入魚肚子裏和魚身上。

5、鍋內水燒開後，再放入魚蒸10分鐘取出。

6、魚蒸好後，取出，把上面的葱絲薑絲去掉，重新在魚身上放些葱絲，再往魚身上倒些蒸魚豉油，最後燒熱油澆到魚身上即可！

原料：金鱒魚，姜，葱，花椒，幹辣椒，海鮮醬油，鹽，色拉油

製作：

1、準備一條清理乾淨的金鱒魚，魚肉比較厚實一定要在後背改刀，魚身打花刀方便入味。

2、將改好刀的魚放入容器放入葱段，薑片，海鮮醬油，少許鹽醃製30分鐘。

3、葱切絲放入冷水裏泡一下，等起卷後備用。

4、蒸鍋水開後放入魚盤，上面撒幾滴海鮮醬油即可，蒸至6分鐘開鍋。（注意時間不能長魚肉會老）

5、出鍋後在魚身上擺好葱絲，起鍋燒油，把花椒、幹辣椒、姜一起放入熱油裏榨一下，出味即可倒在擺好葱絲的魚身上。