優魚庫烤魚做法

食材：

草魚500克，香芹2棵，洋葱半個，金針菇1把，小黃姜，蒜半頭，迷迭香，香菜，薄荷葉，小米辣1個，山茶油2勺，料酒3勺，鹽2克，火鍋底料30克

步驟：

1、 草魚去鱗、腮、內臟及魚肚內壁上的黑膜，清洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水，魚身的兩面劃花刀，魚身的裏外都塗抹料酒，再抹一遍鹽，醃製10分鐘。

2、 金針菇去根洗淨，擠幹水，洋葱洗淨切條，香芹去葉洗淨斜切厚片，薑切片，蒜切大粒，小米辣斜切片

3、 熱鍋加油，先加入洋葱炒出香味，再放入香芹翻炒幾下，接着加入火鍋底料

4、 炒化火鍋底料，洋葱和香芹變軟炒勻

5、 烤盤裏鋪放錫紙，再把準備好的金針菇平鋪錫紙上，然後把醃製好的梭魚放在金針菇上，魚肚裏塞入薑片和蒜粒。接着把炒好的洋葱和香芹鋪在魚身上，再放上蒜粒、薑片、小米辣和迷迭香

6、 錫紙摺疊包裹住整條魚，烤箱預熱200度，放入烤盤200度烤35分鐘即可

7、 取出烤盤，打開錫紙，去掉迷迭香和薑片

8、 放入薄荷葉碎和香菜段，利用熱氣薰出香味即可食用。