醬炒羊肉面滷子怎麼做
來源:魅力女性吧 2.19W
主料
羊肉500克 豆瓣醬2湯勺  
葱1棵 胡蘿蔔一小根  
2個雞蛋打散,不粘鍋薄薄刷油,攤成雞蛋餅
胡蘿蔔、黃瓜、雞蛋餅切絲備用,羊肉切小粒,肉粒炒幹,炒到像肉乾一樣,加入葱粒炒香,把鍋偏一下,用炒出來的油炒豆瓣醬,炒出醬香,混到肉粒裏翻炒一下出鍋。
香噴噴的肉醬出鍋,裏面的肉粒吃起來像老乾媽裏的肉粒,喜歡辣的,可以把辣椒和葱粒一起下鍋。
羊肉泡2小時左右,泡出血水,洗淨。
羊肉加薑片黃酒焯水 。
撈出,洗淨後控幹水份。
放油放蒜炸香,放羊肉翻炒一下再放老抽生抽蠔油甜麪醬翻炒幾分鐘。