泡菜生白花怎麼去除

方法/步驟

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可取幹蠶豆250克，炒熟放涼後，用紗布包好放入壇內，第2天取出。這樣就可去除白花。

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偶爾有白花產生，可以把泡菜撈出來後，再加點鹽和白酒。這樣也可以去除白花。

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如果瓶子太大，空氣太多，肯定會起白花的。可以把大罐換成小罐，也可以多泡一些材料進去，罈子裏面八成滿是最合適的。

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在泡菜壇裏放入1-3節剝去筍殼並洗淨的慈竹筍，至少可以保持壇內鹽水一年不生花。已生了花的泡菜壇，放入鮮竹筍後，“花”會在一兩天內逐漸消失。

方法一：

首先，觀察一下泡菜起白的情況是否嚴重，如果特別嚴重了，建議捨去，自己重新泡製。如果泡菜起白的情況不嚴重的話，可以用潔淨的勺子將白沫舀起來，加入少許的白酒，一兩滴就行，加多了容易使泡菜的酒味過大。

方法二：

檢查一下泡菜壇是否有破裂的地方，如果發現有破裂的，立即換用另一個完好無缺的泡菜壇重新泡菜。