過油魚的家常做法

原料

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鱸魚 (一條)

葱薑蒜 (適量)

醬油、醋、料酒 適量

白糖 兩勺

油、鹽 少許

1/選兩條大點的鱸魚，颳去鱗，去除鰓、內臟，沖洗乾淨。

2/將鱸魚兩面都斜刀片幾刀，然後抹上料酒去腥，再抹上細鹽。

3/切好葱、姜、 蒜，準備好八角、花椒等大料。

4/將鍋燒熱，倒入少量花生油，加熱後，放葱薑蒜和大料爆香，接着放入鱸魚過油。然後淋上醬油。

5/加水，倒入香醋，加入白糖，大火開燉。

6/之後轉中小火慢燉二十分鐘左右，收汁關火，盛入盤中，撒上葱花即可。

7、美味又好吃的過油魚的家常做法完成開吃了。