炸韭菜盒子的和麪和做法
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用料:普通麪粉兩大勺,雞蛋2個,韭菜1把,粉絲1小把,豆腐1小塊,油適量,鹽適量,胡椒粉少許,蒜兩瓣
做法:1、 把麪粉加涼水和成麪糰,放旁醒,可以做餡
2、粉絲用熱水燙軟切碎放碗中備用,韭菜洗淨瀝水切碎備用,豆腐放鍋中蒸透切碎備用,雞蛋打散放鍋中炒成蛋花備用,蒜切碎
3、鍋中放少許油,油熱放蒜炒香,放豆腐炒,放少許鹽
4、然後放粉絲,韭菜,雞蛋一起炒,放鹽,胡椒粉調味
5、炒好的餡放旁涼會,這時可以做麪皮,把面分成小團,擀薄,你餃子皮那樣
6、 把餡放麪皮中間,不要太多,擀的薄,怕撐破
7、麪皮對摺捏緊邊緣,放撒了麪粉的盤中待炸
8、鍋中加適量油,燒熱,放包好的韭菜盒子炸,一面定型翻過另一面炸
9、炸至兩面金黃,用筷子夾出瀝油,裝盤即可