千張包肉的家常做法大全

烹飪步驟：

1、食材：豆腐皮（千張） 1張，豬裏脊肉 140克，雞蛋 1個，澱粉 5克，料酒 7克，生抽 10克，葱 1根

2、豬肉切丁

3、加入葱花，1個雞蛋、7克料酒、10克生抽

4、放入料理機。 >>鹹味靠一點生抽調節，1歲以下寶寶不需要，有鮮味就很棒了

5、攪打成豬肉餡

6、加入3克澱粉，順時針攪拌3分鐘，使肉富有粘性

7、豆腐皮展開，攪拌好的肉餡均勻的平鋪在豆腐皮上，一端要留出一小塊不要鋪肉餡

8、從豆腐皮的一邊慢慢捲起來。

9、捲到最後一截沒有肉，千張沒法粘住，用澱粉加點水活成水澱粉，抹在千張皮上，使之具有粘性粘住。 >>更簡單的辦法，就是在千張末端，抹上一層非常薄的肉餡，有很好的粘連作用

10、用牙籤在卷好的肉捲上扎些洞，防止蒸的時候肉卷鼓起來

11、肉捲入蒸鍋，上氣後蒸15分鐘

12、取出稍微放涼切片

13、雖然沒有過多的調料，味道和口感真的很棒

14、細膩口感又增加了咀嚼性