花芸豆泡發的正確方法

配料：

豬蹄 2只、芸豆 150克、姜 1塊、黃酒 40克、精鹽 4克、胡椒粉 2克

烹飪步驟：

1、這次特意用的大的花芸豆，提前半天把芸豆用清水泡發

2、這就是今天用到的霸王超市的“益君黑爾美”黑豬豬蹄

3、豬蹄清水洗淨後，涼水入鍋，加20克黃酒和幾片生薑去腥

4、待浮沫飄起，撇掉浮沫再煮5分鐘

5、焯好的豬蹄撈出，沖洗乾淨表面殘留浮沫

6、砂鍋中放熱水，放入焯好的豬蹄，加入生薑

7、泡好的芸豆也放入，大火煮開後轉小火慢燉2個半小時。

8、燉好後加鹽和胡椒粉調味，再燉10分鐘

9、燉好的蹄花湯，豬蹄軟爛脱骨，芸豆綿軟。

10、盛出來時可以撒少許香葱，即可