四川紅燒牛肉蘿蔔最正宗做法

食材：

蘿蔔1根，草菇250克，牛肉150克，姜少許，鹽適量

做法：

第一步先將牛肉切片用油拌好放一會兒。

第二步草菇切半，蘿蔔去皮切片。

第三步起鍋燒開水，下蘿蔔和草菇和姜燒開2分鐘。

第四步水開的時候加入牛肉。

第五步燒開後加鹽調好味道就行了。

蘿蔔燒牛肉的做法主料：牛肉。輔料：蘿蔔、葱薑蒜。香料：花椒、大料、桂皮、香葉。調料：鹽、味精、雞粉、糖、黃酒、醬油、食用油。製作步驟：

1、香料用紗布包好製成香料包備用。

2、牛肉洗淨後整塊用高壓鍋加黃酒、香料包壓熟。

3、熟牛肉撈出、切塊備用。

4、蘿蔔切塊、葱切段、薑切片、大蒜整隻備用。

5、鍋中做油，5成熱時下入葱薑蒜炒香。

6、下入牛肉塊大火煸炒幾下後烹黃酒、醬油。

7、下入蘿蔔後加鹽、味精、雞粉、糖調味。

8、加水大火燜燒至牛肉軟爛即成。Ps：1、牛肉最好用牛腱子，口感更好。2、壓制牛肉時也可以少量放些醬油，以便着色。

用料

牛肉 200克 蘿蔔 半根 土豆 半個 番茄 1個 葱姜 適量 醬油 2勺 料酒 1勺 蠔油 2勺 鹽 2茶匙 糖 2茶匙 雞精 2茶匙 香菜 適量 八角 2粒 香葉 2片 

紅燒牛肉蘿蔔的做法步驟

步驟 1

牛肉洗淨後冷水下鍋，放入葱段薑片。

步驟 2

燒開後取出牛肉温水再次沖洗乾淨。

步驟 3

鍋內適量油燒熱後下入葱花薑片爆香，加入牛肉翻炒片刻。

步驟 4

加入所有調料一半的量再次翻炒均勻。

步驟 5

炒好的牛肉倒入高壓鍋，加少量水，壓20分鐘左右。

步驟 6

壓好後加入所有配菜及剩餘調料再壓5分鐘。

步驟 7

取出後倒入鍋中中火收汁。

步驟 8

盛出後撒上香菜末。