西紅柿炒雞蛋的家常做法

材料

主料：雞蛋3個、彩椒50g、番茄250g

輔料：油適量、鹽適量、葱花適量、味精適量

彩椒番茄炒雞蛋

1

番茄、雞蛋、紅椒、青椒準備好。

2

雞蛋打散。

3

番茄去皮，切成小塊，紅椒和青椒切絲。

4

葱切成葱花。

5

鍋中加入油，燒至七成熱時，倒入雞蛋炒至八分熟，加入鹽。

6

放入番茄，翻炒兩分鐘。

7

要出鍋時放入彩椒和葱花，翻炒片刻，點入味精。

8

出鍋即可。

小貼士

1：如果喜歡偏甜一些的，加入少許白糖也很好吃。

2：湯汁不用收的太乾，可以保留一些。

西紅柿先清水洗乾淨，放在大碗裏，用開水倒入滿過西紅柿的頭，等到半個小時左右，將外皮撕撥下，然後切成薄片放之碗裏。

拿三個鮮雞蛋打入碗中，用筷子迅速打散按一個方向打勻。

開鍋倒油，將雞蛋倒入鍋裏煎之金黃，翻個面也煎之金黃，用鍋鏟切碎，再將西紅柿一起倒入加適當鹽，這樣就炒好了

1、西紅柿150g、雞蛋3枚、葱15g、鹽3g、油10g、料酒10g。2、方法：將雞蛋打散，加入少許鹽、水、料酒，再把切好的葱花倒入，用筷子調勻。

3、把西紅柿不去皮，切碎備用起鍋熱油，將炒熟的雞蛋盛出備用。4、將鍋洗乾淨，再放少許油，等油熱後倒入西紅柿，轉大火煸炒至出紅油，再轉小火。

5、倒入炒好的雞蛋，加入少許鹽，再次翻炒均勻，3分鐘後關火裝盤，裝盤後撒上少許葱末。