炸馬齒莧怎麼做

準備食材：馬齒莧500g、普通麪粉適量、清水適量、鹽適量、五香粉適量、味精適量、食用油適量、白芝麻適量

具體做法：

1、首先我們來打糊，這道菜好不好吃，打糊是很關鍵的，碗里加入少許清水，加入麪粉攪拌，不要嫌麻煩，要多攪拌，這樣麪糊才能上勁，後期容易掛糊，攪拌至能掛旗，像這樣就可以了。

2、再加入少許清水兑稀，攪拌至筷子提起能掛線為宜，注意打糊的時候要先打稠然後再兑稀。

3、依次加入兩勺鹽、半勺五香粉、少許味精，用筷子攪拌均勻。

4、將馬齒莧放到調好的麪糊中，輕輕翻動，讓馬齒莧表面能均勻地裹上面糊。

5、鍋中加入多一些油，油温四成熱的時候逐根放入掛糊的馬齒莧，輕輕撥動，防止粘連在一起，炸至定型後用漏勺翻一下面，使馬齒莧兩面能夠均勻受熱，炸至表面金黃，就可以準備控油出鍋了。

6、最後撒上白芝麻，也可以加點胡椒粉、辣椒粉或者椒鹽，口味可以根據自己的喜好進行調整。