吃火鍋的肉用水焯下嗎

你問吃火鍋的肉，用水抄下嗎

我覺得吃火鍋的肉一定不要用水焯，如果用水焯過的肉的話，再放入火鍋，這時的肉就會老掉了！，有可能就嚼不動了。因此，吃火鍋的肉一定不要用水焯，火鍋是非常讓大眾喜歡的。起初是四川人愛吃火鍋，由於火鍋的特性也非常受北方人的喜歡

如果是火鍋店裏的肉，最好焯水一遍比較好，會有好多血沫子，因為火鍋店裏的肉，很難保證新鮮，而且多數都是合成肉。

如果是自己在家做火鍋，肉類準備的都是新鮮的，基本沒啥問題，不需要焯水，焯水反而會造成肉類營養物質的流逝。得不償失，是否需要焯水，根據自己的實際情況而定

個人感覺是如果是豬肉或者不能保證品質的肉類一定要焯水，如果類似於潮汕現切的新鮮牛肉就不需要，過水反而不好吃，焯水肉温水下鍋最好，或者冷水下鍋，這個時間稍微久一點，有利於肉塊定形。等水開了再下鍋不利於血水的流出，並且容易把肉一下子燙熟。冷水下鍋焯一下，這樣肉裏的髒東西可以排出來。千萬不要等水開再下鍋，如果水開了，肉的表面會先熟，就會把髒東西鎖在裏面了。