幹馬齒莧的吃法素炒

燉肉，加粉條更美味。還可以加肉包包子。

幹馬齒莧是把挖來的鮮馬齒莧，摘洗乾淨，用開水焯一下，在天氣晴好的時候，曬乾而成。這是天然的野菜，營養豐富，能降糖降壓。多吃對身體健康有益。

馬齒莧在鮮嫩的時候，可以焯水後，涼拌着吃，也可以加麪粉蒸着吃，基本上沒有異味，適合大眾口味。

幹馬齒莧放清水裏浸泡2到3小時，待軟洗淨濾幹水分，切細，然後小米椒，生薑大蒜切碎，炒鍋燒熱放油倒入切好的生薑大蒜沫，馬齒莧快速翻炒均勻，少許放點水滋潤免得菜炒太乾容易老，青紅小米椒，鹽，雞精耗油生抽翻炒裝盤即可。一到健康美味的下飯菜就做好了。