廣東擂茶的做法和配方

做法和配方如下：

第一步：處理茶湯。

花生浸泡去皮後，放入鍋內炒熟放涼待用。

白芝麻炒熟待用，山茶粉適量，新鮮薄荷適量，薄荷可以多一點，擂出來更香。

然後就把所有材料放入擂缽。擂吧，全部擂碎。如果沒有條件，這一步就交給攪拌機就行了，需要攪的碎碎的。

與此同時燒一鍋開水，水滾後衝入，攪勻，放少許鹽就行了。茶湯完成。

第二步：處理配菜。

選擇長豆角，韭菜，翹頭，通菜，九層塔，青菜，黃豆，蘿蔔乾。青菜的品種是可以增減的，但我覺得翹頭和蘿蔔乾要有，否則就沒有那個味道和感覺了。

所有的配菜洗淨切碎炒熟，分裝到盤中即可。

第三步：吃擂茶。

1、所有配菜上桌，再放上炒花生，熟芝麻，炒米。

2、碗內依次添加各種配菜，再把茶湯澆上即可。太香了，實在是太好吃了。