豬腳姜廣東正宗做法和配料比例
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做法步驟:
第1步、鍋中加水、薑片、料酒煮開,倒入豬腳焯水(約3分鐘)撈出沖洗乾淨,雞蛋煮熟剝殼待用。
第2步、焯過水的豬腳倒入砂鍋中,加大量薑片、倒入一瓶添丁甜醋(1/2豬腳搭配一瓶添丁甜醋的量,不用加水),大火煮開轉小火慢煲四十分鐘左右。
第3步、倒入雞蛋,加適量鹽、黃糖調味。
第4步、小火煮二十分鐘即可。
第5步、煮好放一晚上第二天加熱吃口感更好,吃剩下的甜醋可反覆使用。
小貼士:
生薑不用去皮,黃糖的用量視個人口味而定,鹽可加可不加