蟹黃咖喱和原味咖喱一樣嗎

蟹黃咖喱和原味咖喱不一樣。蟹黃咖喱的原材料主要包括紅色幹辣椒和蟹黃，原味咖喱的原材料以黃姜粉為主，另有白胡椒 、芫荽籽、小茴香等香料，蟹黃咖喱是熬製過程中加入辣椒比例最多的一種，且紅葱大蒜最少，高良薑加入最多，故口感異常辛辣。搭配食物方面和牛羊肉更為適合。因為辛辣的味道正好能壓住牛羊肉的羶味，而牛羊肉的乳香也起到協同作用，為之更添風味。