蛋黃包子裏面的蛋黃怎麼做

做法一

食材：新鮮雞蛋10個、新鮮鴨蛋10個、白酒半碗、食用鹽適量、清水適量、罈子一個。

把新鮮的雞蛋和鴨蛋洗乾淨，涼幹。把涼乾的雞蛋和鴨蛋放在酒裏滾一圈打濕。接着再把雞蛋和鴨蛋放到鹽裏滾一圈。讓蛋的全身都裹上鹽。把裹上鹽的蛋放進無水無油、密封性好的罈子裏，密封起來。冬天放一個月，夏天放20天就可以開封食用。

蛋黃包子裏面的蛋黃可以將蛋黃先煮熟之後放在盤子裏備用。然後包子用什麼線包的，就可以準備其他的餡料，最後再放在麪皮裏之後，每一個麪皮裏面放一個蛋黃和肉餡一同包在面裏，這樣包成的包子就非常的好吃，既有菜又有肉又有蛋。營養也非常的豐富。

1、材料：豬肉、蛋黃（自制鹹蛋黃提前用油浸一下）、香油、醬油、鹽、胡椒粉、麪粉、酵母、糖、水、白菜碎、香菇末、葱末。

2、準備餡料：豬肉糜、白菜碎、葱末、香菇末。

3、酵母加水混合溶解，加少許白糖攪勻，倒入麪粉攪拌揉成團醒發。

4、加醬油、鹽、胡椒粉、香油將餡料調勻，蛋黃一刨為二。

5、麪糰醒發好揉勻，分割。

6、擀好皮，放適量餡料及蛋黃。

7、將麪皮由外向內依次收口。

8、最後放蒸鍋醒發，水開後大火蒸15分鐘即可。