茭白可以燒什麼

1、油燜茭白：首先將茭白去皮後洗淨，然後切成滾刀塊待用油鍋燒熱將茭白加入翻炒，然後燜煮半個小時左右燜煮後繼續翻炒直至茭白表皮起皺為止然後依次加入適量的食鹽、生抽、白糖、老抽等翻炒均勻後便可出鍋食用。

2、茭白燒肉絲：首先將肉絲加入適量的生抽、料酒、澱粉等醃製十分鐘待用茭白清洗乾淨去皮切成絲狀待用油鍋燒熱將肉絲加入翻炒均勻後，加入適量的老抽，然後將茭白絲加入繼續翻炒，加入適量的食鹽和雞精翻炒均勻後便可裝盤食用。

3、茭白三絲：首先將茭白去皮後切成絲狀待用豆乾和青椒分別洗淨後切成絲狀待用油鍋燒熱後將葱姜爆香後，依次將茭白絲、豆乾絲、青椒絲加入翻炒，接着倒入適量的白糖、食鹽、雞精等翻炒均勻便可出鍋食用。

肉片茭白燒豆腐。

用料：五花肉 300克、豆腐 一塊、茭白 4根、姜蒜 適量、大葱 4段、八角 1個、香葉 1片、幹辣椒 2個、花椒 1撮、冰糖 2顆、老抽 1勺、生抽 2勺、料酒 3勺

做法步驟：

步驟 1、準備肉和輔料，五花肉切片。

步驟 2、豆腐、茭白切塊。

步驟 3、起油鍋，加入兩塊冰糖融化。

步驟 4、小火，加入五花肉塊翻炒上糖色，翻炒後，再把輔料放入鍋中間油最多處爆香。

步驟 5、轉移至燉鍋（也可以直接用炒鍋）。

步驟 6、將茭白倒入剛剛的空炒鍋中，稍微翻炒上色。

步驟 7、燉鍋中加入豆腐和大概500ML水，水量剛剛沒過食材。

步驟 8、加入料酒、生抽、老抽，大火煮開後，蓋上鍋蓋，中小火燉半小時。（如果鍋的密封性不好，要注意水量，避免燒乾）

步驟 9、半小時後，開蓋加入茭白，再加蓋中小火燉煮半小時。

步驟 10、此時基本上湯汁已收幹，關火出鍋乘盤。

辣椒茭白炒毛豆

原料：茭白300克，青椒，紅椒各一個，毛豆粒50克，葱末，蒜末適量，鹽，醬油，味精，白糖各適量。

做法：茭白去殼削皮，切去老根洗淨，切絲，青紅辣椒去籽洗淨，毛豆用清水煮5鍾，撈出過涼水，起鍋燒油，放葱蒜末煸香，加入茭白絲，辣椒絲炒熟，再放毛豆，加入調料，炒透入味，裝盤即可。