五花肉汽水饃的做法

主料：

五花肉250克

輔料：

雞蛋1個

薑末適量

小葱適量

生粉適量

配料：

胡椒粉適量

食鹽適量

做法：

第一步：將買好的五花肉洗淨，將薑絲切成細絲，和五花肉一起剁成肉茸備用。

第二步：將肉茸裝入碗裏，加入適量食鹽、生粉、胡椒粉，取一個雞蛋敲破，將蛋清也加入肉茸中，蛋黃另外備用。

第三步：將加入生粉、蛋清、胡椒粉、食鹽後的肉茸攪拌均勻後，手指併攏用指背輕輕按壓，將肉茸慢慢碾薄。

第四步：儘量將肉茸碾壓平整且厚薄一致，這樣方便蒸的時候受熱程度均勻。

第五步：將之前去掉蛋清的蛋黃放入其中，和肉茸一起蒸，這樣既不浪費也增加了營養性。

第六步：將碗中注入清水，準備蒸汽水肉。

第七步：將湯碗放入蒸鍋中開始蒸。

第八步：待水開後繼續蒸15-20分鐘，看到碗中的肉已經飄在湯麪上則表明已經蒸熟可以端出，再根據個人口味加入適量的醬油調色，撒上葱花點綴