紅燒羊排能放白糖嗎

能放

1、準備配料，葱姜八角 香葉 料包（對香料不是很瞭解，聞起來總覺得料包裏有八角和香葉，但看看家裏一堆這玩意就放了點）

2、羊排洗淨，冷水下鍋焯水（放入一部分葱姜+適量料酒）

3、焯過水之後撈出備用

4、炒糖色 這裏用的冰糖，沒有冰糖可以用白糖（建議用冰糖好炒不容易糊）

5、炒好糖色把羊排放進去，炒上色放入除料包外的配料（葱姜 八角 香葉）炒香出油再放適量老抽 生抽和黃豆醬，然後再多炒一小會

6、炒的差不多了就可以加水沒過羊排，我這裏加的冷水燉出來也沒覺得柴哈！煮至微開 蓋蓋中小火燉90分鐘（我用的是電磁爐，有壓力鍋的可以用壓力鍋但時間就不能燉那麼久了，具體要看大家的鍋）

7、90分鐘之後開蓋根據自己口味放入適量的鹽，稍微再煮一下就可以關火了

要做出好的紅燒羊肉一定要加白糖，首先在選料上要有一定的要有講究。

可以選擇腥味較輕的羊肉，就羊肉來説，生長期是七八個月，而且肉質鮮嫩，沒有太多的怪味。至於羊肉的味道，在我個人看來，這就是羊肉的味道。如果要讓它完全沒有這種味道，那就不是羊肉了。