面塔子的做法

食材清單

麪粉200克 、 油 、 精煉羊尾油 、 精煉羊肚油 、 酵母 、 鹽 、 花椒粉各適量

烹飪步驟

1/5

先用温水和好面，加些許酵面揉成軟面，熱處發約小時，再加鹼水揉好稍醒，揪成若干個小團，外抹清油待用。

2/5

先取其中的一塊，平鋪在面板上，擀薄拉開，拉得越薄越好。

3/5

然後再在薄如紙的面上抹一層煉羊尾油

4/5

羊尾油中加少許清油，清油不易凝固。

最後一步

在裏面撒少許精鹽和花椒粉，將面邊拉邊卷，卷好後搓成細條，再切成若干小段，然後擰成塔狀，入籠屜用火蒸25分鐘，即可啟籠食用。