汽鍋牛尾最正宗做法

用料：

牛尾1個，嫩玉米棒1根，胡蘿蔔1根

茶樹菇8根，香菇3個，葱1根，姜5片

香葉3片，小茴香適量，八角2個

桂皮1個，花椒適量，白寇2個

草果適量料酒適量

步驟 1

牛尾先冷水下鍋，加入料酒，薑片，等水沸騰，煮上兩三分鐘，然後撈出牛尾，用熱流水沖洗（用熱水是為了不讓肉質變緊）待用

步驟 2

找一個跟汽鍋下口徑差不多大的砂鍋，（你可以用任意鍋，我是覺得砂鍋不需要蓄水，比較方便）把汽鍋放到上面，放入牛尾，以及配菜，各種香料，蓋上鍋蓋

步驟 3

差不多燉上3個小時左右，燉的時間越長，鍋裏的湯汁會越多。

步驟 4

中途你可以檢查一下下面的鍋是否缺水，缺水要及時加水