清水煮羊腿的正宗做法

1、羊腿要是隻有前肢的話就不切，要是整支就要把上臂給卸下來。切到關節的時候要順着縫隙切，要小心不要切到手。

2、羊肉入鍋後，放水漫過羊肉。大火煮3到5分鐘，這時候會有血沫，最好能撇掉。

3、把其他亂七八糟的其他東東全扔進鍋，開到小火慢慢煮。

4、 起碼1個半小時煮好。你用筷子去戳羊肉，戳進去了就差不多好了。

步驟一，1000克羊腿焯水去腥，準備5克葱、5克蒜切小塊準備爆鍋

步驟二，熱鍋入涼油，下葱蒜爆鍋。

步驟三，入羊腿稍翻炒。

步驟四，加入適量清水，沒過羊腿為佳。加入少許鹽。

步驟五，大火燒開，改小火，燉煮約半小時。出鍋時加鹽調味，再放少許胡椒粉、孜然粉。

步驟六，出鍋即可食用

食材明細：

羊腿肉、香菜、料酒、大葱、姜、花椒、香葉、小茴香籽、鹽、醋、胡椒粉。

1、羊腿肉切大塊。

2、用冷水浸泡出血水。

3、羊肉冷水下鍋燒開，加入料酒焯水去除浮沫。

4、撈出用温水洗淨，放入電壓力鍋內，倒入熱水，放入葱、姜、花椒、香葉、小茴香，燉制50分鐘。

5、撿出葱、姜和調料包（花椒、香葉、小茴香），放入鹽燒開。

6、撒上香菜末，可根據個人口味加入醋和胡椒粉。