王剛毛血旺

主料：毛肚，鴨血，肉，木耳，豆芽，豆皮，油菜。

輔料：葱，生薑，大蒜，幹辣椒，香菜，豆瓣醬，麻辣火鍋底料。

調料：鹽，雞精，白糖。

烹飪步驟：

1，將買回來的毛肚，鴨血，木耳油菜，豆皮，豆芽清洗乾淨之後，然後放入開水當中進行調水，並撈出裝盤。

2，起鍋燒油，待油燒開之後加入切好的幹辣椒，生薑，大蒜，葱炒至有香味冒出，然後加入白糖，豆瓣醬，大火翻炒均勻，再加入麻辣火鍋底料。

3，然後加入適量清水，大火煮開，再加入豆皮，豆芽，油菜，並且同時加入鹽和雞精攪拌均勻。

4，然後將煮好的青菜撈出裝盤。

5，然後再向鍋中加入毛肚，鴨血和肉，木耳，大火煮五分鐘，然後撈出裝入裝有蔬菜的盤子中。

6，然後向其中撒上花椒，辣椒。即可

食材明細

鴨血、黃豆芽、發毛肚、黃鱔、火腿、葱、薑片、大蒜、葱花、幹辣椒、花椒、料酒、雞精、豆瓣醬、重慶火鍋底料、香油。

1、鍋中燒開水加入少許鹽，把黃豆芽放入焯燙一下撈出墊底備用。

2、再放入切片的鴨血煮上2分鐘撈出。

3、水煮開關火放入黃鱔片焯燙撈出過涼備用。

4、炒鍋倒油放入姜蒜、豆瓣醬、火鍋底料，炒香出色，加料酒，加適量的水。

5、再把煮過的鴨血、黃鱔放入，加點鹽煮五分鐘。

6、把切好的火腿片，發毛肚放入，加白糖，雞精調味。

7、煮熟後倒入盛有豆芽的碗中。

8、另起鍋燒油，油温達到一定温度放入幹辣椒花椒炸香淋在毛血旺表面，撒上葱花，美味即成。

1、肥腸350克切片，毛肚250克切段，鴨血600克切厚片，鴨血浸水，水燒開，料酒10克，倒入毛肚250克，焯水撈出，鍋裏放入料酒5克，鴨血600克，焯水撈出

2、另起鍋倒入植物油10克，葱段3克，黃豆芽500克，炒熟裝盤

3、倒入植物油10克，花椒10克，葱段5克，薑片10克，蒜片5克，放入火鍋底料150克，倒入純淨水500毫升，大火煮沸，倒入寬粉100克，倒入鴨血，倒入肥腸，倒入毛肚，大火煮沸，出鍋裝盤即可。