毛血旺和冒菜的區別

菜系不同 首先毛血旺是川菜中的一道名菜，裏面有毛肚、血塊、等等一系列配菜。 而冒菜是四川的一種有名小吃，類似於麻辣串，即使沒有籤子而已。

一、菜系不同

首先毛血旺是川菜中的一道名菜，裏面有毛肚、血塊、等等一系列配菜。而冒菜是四川的一種有名小吃，類似於麻辣串，即使沒有籤子而已。

二、起源不同

冒菜的“冒”字應該是由古文字“芼”而來

冒菜又稱為火鍋菜，起源於成都，是一種燙煮的形式，就是把肉，豆製品，蔬菜，菌菇類等一些自己喜歡吃的用一個竹勺裝好，把他們煮好放到碗裏，提前調配好自己喜歡的蘸料，順便再舀一勺湯汁，顧名為“冒菜”。冒菜最講究的吃法之一為"幹碟"，是指在小碟中放乾的辣椒粉，弄少許鹽，味精等的調料，鍋裏燙熟的菜在幹碟裏輕輕蘸一下，再吃，簡直堪稱完美。

毛血旺歷史悠久，可以追溯到20世紀40年代，在沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一位屠夫就是每天把賣剩下的雜碎，低價出售，他的妻子覺得太可惜了，於是自己開啟買雜碎湯的小攤，用豬肉，豬骨放入姜，花椒，料酒小火熬製，然後加入豬肺葉、肥腸，味道鮮香美味，在偶然的機會，在湯里加入鮮生豬血旺，越煮越嫩，味道極鮮，隨之起名為毛血旺。