冒菜與滷菜的區別

最開始冒菜和滷菜是沒有分家的。從而沒什麼區別，到後來很多人吃過以後覺得味道鮮美，便逐步從滷菜店裏剝離出來，再後來有的人發現了商機，就做冒菜加盟，加入一些葷菜一起和素菜燙制，變有了當今無數的冒菜加盟。

其實真正和冒素菜一起的葷菜比較好吃的，四川人支持冒鴨腸和冒鴨子，加入牛肉等其他葷菜就有一點不倫不類了。目前冒菜無論是四川冒菜、成都冒菜還是重慶冒菜，都深入人心，每一家冒菜都有自己的做法，獨特的配方，而如今滷菜也發展神速

冒菜：指的是各種菜品煮熟，放入鹽，香油等配料，就可以吃了

滷菜：指的是各種菜類煮熟，各種肉類滷熟，再把菜和肉，切小塊，加入醋、葱花、蒜水、辣椒油、鹽等配料，攪拌好就可以吃了