豬前排的吃法和做法

材料

豬前排8兩，蕃茄2個，水12杯，米1杯，鹽1/2小匙，雞粉1小匙

做法

1、 排骨洗淨，切塊，以滾水汆燙一下即撈起來蕃茄用開水稍微煮一下約2分鐘，至外皮裂開即可剝去外皮，再將蕃茄分別切成8瓣備用。

2、 取一深鍋，倒入12杯水，以大火煮開後放入洗淨的米，轉小火一邊攪一邊煮約20分鐘，再放入作法1的排骨繼續煮30分鐘，然後放入作法1的蕃茄煮20分鐘，最後與所有調味料拌勻即可。

材料

材料以及處理：

1、豬前排400克，白蘭地酒一小勺(5ml)，蜜汁烤肉醬(或者叉燒醬）50克，蜂蜜適量，大葱一段，大蒜三四瓣。

2、排骨剁成8cm左右長的段，用清水浸泡兩個小時，瀝乾備用。

大蒜拍碎，葱剖開，切粗段．把葱、蒜和白蘭地、烤肉醬拌勻即為醃料。

排骨放入醃料中，拌勻，使每一塊都均勻地裹上一層醃料，蓋上蓋子，冷藏醃漬過夜。

做法

１、醃漬過夜的排骨排在烤網上．

２、放烤箱中層，底層放烤盤，內襯錫紙接油。200度烤20分鐘。

3、 20分鐘後取出排骨，用醃排骨的汁把蜂蜜略稀釋，刷在排骨表面

翻面，使底面向上，繼續烤５分鐘。

４、取出，再刷蜂蜜一次，翻至正面向上，烤5分鐘至微焦，顏色紅亮。

５、出爐啦！

用料

豬前排

葱

姜

蒜

鹽

生抽

老抽

料酒

白糖

雞精

做法:

1、豬前排斬小塊，沖洗乾淨

2、先放鍋裏氽一遍水，為了去除血水

3、煮開後，用清水衝去浮沫，撈起來瀝乾水份

4、鍋裏熱油，爆香葱薑蒜

5、倒入排骨，煸炒

6、至排骨兩面焦黃

7、倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色後，再倒入熱開水，大概與排骨持平

8、加鍋蓋，大火燒開水後轉中小火繼續燒

9、最後至湯汁剩1/4多點，調入一點鹽和白糖，雞精，轉大火收汁，即可。