清燉魚頭魚片的家常做法

食材

鱅魚頭（1個）

北豆腐（1塊）

天麻（若干）

枸杞（若干）

姜（4片）

香菜（2根）

色拉油（適量）

鹽（適量）

步驟1、幹天麻提前水發12小時後，切厚片

步驟2、將天麻和枸杞放入砂鍋中加清水燒開後轉小火煮40分鐘製成天麻水

步驟3、北豆腐切厚片備用

步驟4、魚頭洗淨瀝乾，煎鍋燒熱，放入色拉油，放入魚頭兩面煎至金黃，放入薑片

步驟5、將煎好的魚頭放入，加入煮好的天麻水（水和材料都放進去），加入北豆腐

步驟6、清水加至豆腐的位置

步驟7、選燉湯功能，燉一個半小時

步驟8、時間到了起鍋放入鹽和香菜即可完成了。

1、 把魚頭去腮、去牙、一破兩半，洗淨備用

2、 起鍋熱油，放入葱薑蒜炒香

3、 放入魚頭

4、 旺火，先後烹入醋、料酒

5、 加適量生抽

6、 加入清水，旺火燒開後，中小火燉制10分鐘。不要蓋蓋

7、 把魚頭翻面，加鹽、白糖調味，再燉制2分鐘

8、 加味精提鮮，即可關火