凍豆腐蘸醬的做法

主料

雞蛋2個

豆腐1塊

輔料

豆瓣醬1勺

葱花少許

食用油少許

豆腐蘸醬的做法步驟

1、雞蛋打散備用。

2、鍋中油熱下入雞蛋液炒熟，加入葱花、豆瓣醬炒勻至出香味關火，盛出備用。

3、豆腐切成薄厚均勻的片。

4、鍋中水開，下入豆腐焯一下，關火。

5、將豆腐撈出，擺盤即可。

小竅門温馨提示

豆腐焯水的目的:

1、消毒殺菌，吃着更放心

2、囗感好，更水嫩。

凍豆腐蘸醬的做法

主料2人份

豆腐400克

胡蘿蔔50克

輔料

生抽適量

番茄醬3勺 醋少量 黃豆醬2勺 白胡椒粉少量 花椒粉少量 食鹽0.5勺 雞精1勺

步驟1

新鮮豆腐，放入冰箱冷凍室中，1天后取出，就是凍豆腐

步驟2

凍豆腐切塊，備用

步驟3

準備好調味料

步驟4

胡蘿蔔切絲

步驟5

鍋中放油，倒入番茄醬、黃豆醬、生抽、醋、胡椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、適量水，調至醬汁

步驟6

倒入凍豆腐、胡蘿蔔絲，大火燒開，蓋鍋，轉中火煮8-10分鐘，即可

凍豆腐蘸醬的做法

凍豆腐，擠幹水分，切成四方小塊。

2、

加入料酒，生抽，少量水，拌勻去豆腥味。再加入雞蛋、五香粉、麪粉、水，再次拌勻。

3、

熱鍋加油，一塊一塊小心油炸，直至外表金黃。

4、

油炸完成後，國內留少許油，倒入葱姜，爆炒出香味，加入豆瓣醬、少許水，翻炒，出鍋。