臘魚頭燉蘿蔔的做法

1、食材：臘魚1條、蘿蔔200g、生抽1湯匙、料酒1湯匙、菜油30毫升、醋1勺、豬油1勺、老抽1勺、大葱2根、姜1塊、青蒜2根、香菜2根。

2、臘魚用涼水泡軟洗淨，再剁成小塊。

3、蘿蔔清洗，再切成厚片。

4、準備好葱段、薑片和紅辣椒段。

5、鍋中放入菜油，放入臘魚塊煎至微焦。

6、放入葱段和薑片，炒出香味。

7、放入熱水，再放入一勺豬油大火燒開。

8、放入老抽、生抽和料酒燉15分鐘。

9、放入蘿蔔片，繼續煮5分鐘。

10、煮到蘿蔔軟爛即可。

11、最後，撒上蒜花和香菜碎。

12、出鍋裝盤，就可以上桌開吃了

辣魚頭提前用温水浸泡，1到1個半小時，去除多餘的水分，然後下鍋煎一下，放入燉鍋內，加足量的水，放鹽雞精味精，葱薑蒜，花椒大料蘿蔔出鍋前撒香菜就可以