正宗紅油辣子調料配比

色拉油2斤、菜籽油2斤、二荊條250克、小米椒250克、八角5克、桂皮

5克、小茴香3克、香葉2克、丁香1個（油和辣椒是4:1比例）。做法：1．先將鍋底燒熱，放入

100克色拉油和100克菜籽油，油温5層熱，然後下入二荊條和小米椒，小火慢炒，直到炒香炒幹為止。2．把炒好的辣椒放冷，然後磨成辣椒麪使用。3．把八角、桂皮、丁香、香葉、小茴香也磨成粉末，放入到辣椒麪的碗中。4．把色拉油、菜籽油混合，全部燒到油温6層熱，然後一邊攪拌辣椒麪，一邊倒油。5．最後攪拌好的辣椒麪，放涼後，蓋鍋蓋放置一晚即可使用，超級的香。香味十分濃郁，辣味醇厚。