補血菜的家常做法

瘦牛肉切去筋膜，逆着肉紋切成薄片。

老薑半塊用擦子擦碎把薑汁擠出來備用，薑末不需要了。

薑汁裏的薑汁蛋白酶讓牛肉細嫩，是天然的嫩肉劑 ，倒入切好的牛肉中，抓勻到沒有多餘水分，撒入幹澱粉抓一抓，最後用食用油封層。冷藏醃製30分鐘。

炒鍋燒熱關火再倒一點油，把肉片均勻鋪入，滑至兩面變色撈出。

雞蛋4枚攪打至蛋液粘稠，表面有均勻氣泡，倒入香葱粒準備下鍋。

炒鍋燒熱關火，再倒入稍微多一點油，迅速倒入蛋液和煎過的牛肉片，利用鍋的餘温滑蛋，滑蛋一旦定型就推開，如此反覆，注意不要翻炒。

均勻撒上葱花，即可出鍋

養顏補血菜

用料

紫菜頭 1個

葱 適量

姜 適量片

食鹽 適量

生抽 適量

做法步驟

步驟 1

紫菜頭洗淨去皮。

步驟 2

切成絲或用工具擦成絲。

步驟 3

葱姜切成碎沫。

步驟 4

熱鍋少油，倒入葱姜煸香。

步驟 5

倒入紫菜頭絲煸炒。

步驟 6

炒軟，加入少許鹽和生抽煸炒均勻即可。

步驟 7

還可以涼拌，倒入適量的香油，花椒油，熟白芝麻，一點點鹽攪拌均勻即可。

做法

食材：菠菜，豬肝，姜，胡椒粉

步驟：

①先將豬肝洗淨，切片，倒入1勺澱粉 十1勺料酒十適量胡椒粉十適量薑絲，醃製10min

②菠菜焯水撈起備用（去掉草酸）

③水開後倒入醃製好的豬肝，放入焯好水的菠菜加適量鹽，煮5min即可