血鱔魚的家常做法

原料：鱔魚300克，大蒜1頭，冬筍100克，青紅椒各一個，幹澱粉1茶匙，黃酒1湯匙，米醋1湯匙，生抽1湯匙，老抽1茶匙，糖1/2茶匙，清水或高湯4湯匙，白胡椒粉1/2茶匙，水澱粉1湯匙。

主料:血鱔4條

輔料

蒜6瓣，姜4片，米酒4勺，老抽1匙，生抽2匙，白糖1小匙，胡椒粉1小匙，鹽2大匙

步驟1

準備好材料

步驟2

血鱔處理好，沖洗乾淨血水，一定要衝洗久點衝乾淨，裏面的腸什麼的去除乾淨，然後切小段，放入2大匙鹽，用手抓洗，再衝洗乾淨

步驟3

蒜拍扁，鍋內放入一大匙油，把蒜放入爆香

步驟4

倒入血鱔翻炒，放入薑片，翻炒至血鱔捲起發白

步驟5

淋上3勺米酒倒入2匙生抽、4片姜、1匙老抽、翻入白糖、少許胡椒粉

步驟6

翻炒均勻後倒入適量水，水量沒過鱔魚，蓋蓋燜煮15分鐘

步驟7

最後灑上葱花即可出鍋