香油煎魚是什麼意思

主料

草魚，1條、

輔料

甜椒、幾根

豆豉、適量

葱、半段

精鹽、少許

料酒、半湯匙

味精、少許

香油、少許

花生油，適量。

做法

1、將草魚去鱗、內臟洗淨，去頭尾、從背部用刀片開，加鹽醃入味待用甜椒切粒。

2、鍋內注油燒熱，放入魚炸至金黃色撈出，入蒸鍋蒸15分鐘裝盤待用。

3、鍋內留少許油燒熱，放入甜椒、豆豉炒香，加鹽、味精、香油，淋在魚肉上，撒上葱花即成。