烤冷麪是哪裏的特產

烤冷麪算是東北特產了，東北烤冷麪算是非常出名的，烤冷麪也是街邊小攤，隨處可見，還可以解饞，味道酸甜口的，也是不錯的小吃解饞神器…

烤冷麪，東北一帶地方特色小吃，發源地為黑龍江省密山市市區內，源起於1999年前後。烤冷麪起源地相傳是位於密山市第二中學後門。烤冷麪起初不叫烤冷麪，叫鋼絲面。源於1999年黑龍江省雞西市密山四中的炸串攤子，攤主本打算買來冷麪自己晚上回去吃的，數量很少只有幾張，結果在學生的要求下就下了油鍋炸，冷麪板比較厚，本以為炸出來的面會又硬有脆，結果恰恰相反，炸出來以後刷上辣醬，又鬆又軟，而且吃的時候絲絲分明。故名鋼絲面，幾張冷麪板第一天數分鐘內便搶購一空。

第二天門口的小攤便紛紛效仿，由於小販不只是油鍋，還有鐵板炭烤等。於是便有了鐵板，碳烤，油炸等做法的鋼絲面。幾年後，油炸面失寵，鐵板烤冷麪銷量遠大於油炸，所以各類商販不斷的推陳出新，不光是單獨的加工冷麪板，出現了冷麪夾葱花香菜洋葱調味，又有了夾肉餡，夾腸，加雞蛋等。現在烤冷麪已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。

   烤冷麪（barbecue chilled noodles），是東北地區特色小吃之一，起源於黑龍江省雞西市密山市。烤冷麪起初有多種做法，包括油炸、高温鐵板碾壓等，後改良為鐵板成塊煎烤。21世紀初烤冷麪已經火遍全國的大江南北，是東北地區極具特色的美食。

 烤冷麪，是一道黑龍江常見的地方特色小吃。油炸烤冷麪製作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要蒜蓉醬，蕃茄醬，辣醬，醋，白糖等作為調味劑。

材料：油適量，冷麪（1張），洋葱10g。香菜6g，雞蛋1個或者2個，燒烤醬、燒烤蒜蓉醬適量，醋適量，孜然粉適量，糖適量，辣椒粉適量、培根一片、午餐肉適量。

做法：

1、準備材料： 香菜和洋葱洗乾淨。冷麪備好。這種冷麪不是我們平常吃的用水煮的冷麪，是成片，要比平常市面常見的冷麪要薄、柔軟，可直接食用，有專賣的地方。

2、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個打開一個，一張冷麪一個雞蛋。所以這裏我先打散一個雞蛋。

3、平底鍋放油開火燒熱，油可以隨自己的喜好添加，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷麪，放在油麪上，小火煎。

4、打散雞蛋液倒在冷麪上，用平鏟把雞蛋液攤開。

5、雞蛋液凝固後，翻到冷麪，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

6、塗上一層辣椒醬，加入適量白醋。

7、待雞蛋熟透，捲起再刷一層辣椒醬。取出切塊食用。（當然也有撒芝麻的，這個看自己口味）