滷水60年能吃嗎

只要保存得當，沒有變味變質，是可以繼續滷菜吃的。滷水在使用的過程中食材會吸收滷水中的味道使其滷出來的菜更香，而加入的食材在滷的過程中也會釋放出自身的香味，這樣滷的食材越多，用的越久就會使滷水變的越濃稠、味道越香。

在使用滷水的過程中滷水的味道會被食材所吸收、香味會變淡，而在使用的過程中滷水也會蒸發一部分滷水，所以一般滷了多次以後滷水都要加入清水、調味，和重新加入新的香料包以保證滷水的味道，以此循壞滷水的味道就會越來越濃成為陳年滷水。