紅薯葉菜饃調汁方法

食材：麪粉、紅薯葉、（紅瓣蒜、鹽、生抽、香油、水，這個主要是製作蘸料用）

1、紅薯葉一定要選擇嫩一些的，不然口感真的不咋滴，這個不騙你！選擇嫩的紅薯葉掐下來，然後拿回家清洗乾淨並且浸泡三十分鐘，這樣能夠讓紅薯葉子上面的灰塵與蟲卵全部清洗掉。盆中，加少許鹽，一起揉進面中

2、紅薯葉清洗乾淨之後控幹水分，然後直接切碎，備用

3、切碎的紅薯葉放進盆裏，然後加上一點食鹽，倒入一些麪粉，用温水調勻做成稍微幹一些的麪糊糊，就是那種能夠成型的面，不能太稀哦，和平常和麪做饅頭一樣的粘度，然後做成饅頭形狀。

4、鍋里加上熱水，放上蒸籠，在蒸籠底部塗抹一些食用油，塗抹食用油是為了不使紅薯葉饃粘鍋，然後把剛剛做好的紅薯葉饃放進去蓋上蓋子蒸大概二十到三十分鐘就可以了。

5、出鍋後自己可以調點蒜汁蘸着吃，回味無窮，蒜汁製作：4-5瓣蒜，用壓蒜器壓成蒜泥，加生抽、香油、少許鹽、一點兒涼白開兑開。

其實紅薯葉饃做法很簡單，製作出來的有色有香紅薯葉饃葉，令人垂涎欲滴，將其作為早餐也是不錯的選擇。喜歡的可以自己動手加工，紅薯葉饃適合大人小孩食用。

原料：麪粉、番薯葉、蒜泥、鹽、白糖、味精、芝麻碎、生抽、陳醋、涼白開、花椒油、油潑辣子。

做法步驟：

第1步、把蒜泥調味汁中的所有調味料攪拌均勻，盛入窩盤內待用。

第2步、把番薯葉擇掉，不要梗，沖洗乾淨，控幹水分備用。

第3步、把麪粉和好，軟硬程度和平時家裏烙的薄餅一樣，擀成薄餅（一組兩張）。

第4步、把番薯葉攤在薄餅上，用另一張薄餅把番薯葉蓋住，並輕輕按壓四周邊緣，使其粘在一起。

第5步、雙手托住，放入餅鍋中，小火慢烙，待下面起花，小心翻過，再烙另一面。

第6步、烙好的菜饃一切四牙。

第7步、揭開一牙變兩牙。

第8步、食用時，把菜饃捲起來蘸蒜泥調味汁，非常美味