山東臘八綠蒜的做法

步驟/方式1

將紫皮蒜剝去蒜皮無需清洗，注意蒜表面不能有破損，將大蒜的根部位置切掉。

步驟/方式2

把蒜瓣裝進瓶子裏面，加入一勺糖，也可以用冰糖，然後倒入米醋沒過大蒜即可

步驟/方式3

將蓋子扣好外面再包一層保鮮膜，白天放在温暖處，晚上放到陰涼處，等待蒜瓣變綠

步驟/方式1

大蒜剝掉外皮，再把蒜根去掉，玻璃瓶要密封嚴實的那種，縫隙大的不要用。

步驟/方式2

剝完皮的大蒜，清洗晾乾水分，蒜頭部分需要去掉，這一步必須要做，醋汁可以更快地滲透，讓臘八蒜變得翠綠。

步驟/方式3

準備一個無水無油的瓶子，用開水燙一燙，然後曬乾水分，再將大蒜放進去，倒入適量米醋。

步驟/方式4

這是裝好之後的樣子，醋能沒過大蒜就行。

步驟/方式5

玻璃瓶子在蓋蓋的時候，可以套一層塑料袋，來縮小間隙，浸泡一晚上之後，大蒜已經微微變綠色了，彆着急繼續再泡幾天。

步驟/方式6

浸泡8天以後的樣子，可以先挑着吃，如果不着急，繼續浸泡一個月，等到完全變成綠色再吃，酸中帶辣，尤其是醋汁，蘸餃子非常過癮。