炒洋葱先用鹽醃一下是不是脆些

一般洋葱放鹽，用鹽醃一下，就會變軟了，是不會變脆的，因為洋葱先放入鹽後，就會變軟，軟綿綿的，鹽會把洋葱裏面的水分殺出去，淹出水來，提前放入鹽，就更會軟了，想要洋葱更脆些，我們可以加一些白糖，白糖滲入洋葱裏面，就會鎖住水份，然後洋葱變得很脆些。